豚汁うどん

作り方

1. にんじん、大根をいちょう切り、ごぼうはささがき、白菜は食べやすいサイズに切る。長ネギは斜め切りにしておく。
2. 香ばしさを加えるため、豚小間肉をサラダ油で軽く炒める。
3. ②にかつお出汁を注ぎ、にんじん、大根と短冊切りにした油揚げを入れ、火が通ったら味噌、濃口醬油、みりん、ごま油を入れる。
4. 茹でたうどんを入れ、ひと煮立ちしたら、長ネギと小口切りした小ネギをちらし、お好みで七味唐辛子を入れて完成。むらさきは茹で時間が14～15分かかりますのでご注意ください。