夏野菜ソースの冷やしうどん

作り方

1. オクラをボイルし、ピーマンと茄子は素揚げをし、それぞれ角切りに。トマトも角切りにし、ボールに合わせておく。
2. 角切りにした野菜の入ったボールに白だし、オリーブオイル、黒胡椒を入れ、混ぜ合わせてソース完成。
3. 茹でて冷やしたうどんを器に盛り付け、野菜ソースをかける。
4. 温泉卵をトッピングして出来上がり。