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登米地方のご法度料理

農村のごちそう
はっと

登米の郷土料理はっと

江戸時代、伊達藩の米どころである登米地方を治めていた領主が、その料理のあまりの美味しさに、コメ作りをおろそかにしないようにと農民に対し「ご法度(禁止令)」にしてしまったといわれていることから、その名がつけられたという一説がある「はっと」です。小麦粉を練り、薄く延ばしてちぎり、鍋に入れて食べるという料理で、そのモチモチとした食感と、小麦の風味が、鍋に入った季節野菜から出る出汁の味と相まって、素朴でありながらも深みのある味わいを醸し出します。それはまさに領主が「ご法度」にする気持ちもさもありなん。
このはっと鍋に合わせるのが、こちらも登米の名物「あぶら麩」。小麦粉のグルテンでつくられた生地を、油で揚げたあぶら麩は、見た目はまるでフランスパン。表面はカリッと、切ってもサクサクで、野菜たっぷりのはっと汁に使用すると、出汁の旨みをしっかり吸い込むのはもちろん、油で揚げているだけに深いコクが生まれます。
はっとは本来各家庭で小麦粉を練り、寝かせ、伸ばしてちぎりながら、熱々の鍋に入れていく手間のかかる料理ですが、二階堂製麺所のはっとを使えば、地の季節野菜をたくさん入れた鍋に、はっととあぶら麩を入れるだけ。ご自宅で簡単に登米地方自慢の郷土料理をご賞味いただけます。

  • アレルゲン
  • はっと)一部に小麦・大豆を含む (つゆ)一部に小麦・大豆・さばを含む (あぶら麩)一部に小麦を含む (赤乃七味)一部にごまを含む
  • 賞味期限
  • 製造から30日
  • 保存方法
  • はっと:要冷蔵(10℃以下)
    あぶら麩:直射日光、高温多湿を避けて保存してください

冷蔵発送

登米のはっと汁(つゆ付)6食セット

はっと(つゆ付)6食・あぶら麩1袋・赤乃七味2個

3,000円税抜き(税込み3,240円)

冷蔵発送

登米の郷土料理 はっと(つゆ付)

1食 300円税抜き(税込み324円)

8食入 2,400円税抜き(税込み2,592円)

常温発送

あぶら麩(カット)

500円税抜き(税込み540円)

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