のど越しのいい素麺が誕生。
北海道産小麦を使用し、昔ながらの製法で麺生地を練り、伝統の技で細く延ばし、自然に近い環境で、麺に負担をかけることなく、じっくりと時間をかけて乾燥。
一気に乾燥させるのとは異なり、不揃いに見えがちですが、実はそれこそが、美味しくなる秘密。
麺職人が状態を確認して、乾燥具合を見極め、時間をかけて仕上げています。
乾燥時間にも時間をかける事で、熟成し旨みも凝縮します。
手間をかけるほどに麺は美味しくなるのです。
麺自体の旨み、滑らかな舌触りをお楽しみください。