みやぎ飲食店コロナ対策認証制度認証店

もっちり歯応えで煮込みの主役に

美味しさ極めた  太麺造り

むらさき

当製麺所でもっとも歴史のある手延べ麺が、太麺の『むらさき』。寒い日にふうふうしながら食べるあったかいお鍋にうってつけです。特徴は煮込んでも煮崩れしない弾力とコシの強さ。茹で時間は十四分。その間にきのこやごぼう、ネギなどお好みの具材を煮込み、つゆの準備を進めるのがいいでしょう。シンプルに出汁つゆでいただくのであれば、出汁パックで出汁を引くのもひとつ。『むらさき』が茹で上がったら、湯を切りしっかりと水でもみ洗いして、お好みのつゆに投入。つゆを入れた鍋で五分ほど煮込めば『むらさき』の本領発揮です。つゆを吸った麺はほのかに色づき、もっちりと艶やかに。うどんならではの味わいを楽しみたいなら、冷たくしていただくのもおすすめです。つるつると驚くほどに食感が良く、一方でコシはしっかり。弾力を楽しみながら噛むほどに小麦の味わいが広がります。つゆの旨みが絡む、伝統の太麺です。

三十年来ずっと変わらない、醍醐味

昭和の激動の時代を経て、先代の社長が小豆島まで出向き、心血を注ぎ習得した手延べの技術。半生で仕上げる独自の熟成製法も付加されたことで、コシや小麦の美味しさがさらに感じられるようになりました。その原点となった手延べ麺が『むらさき』です。開発から三十年あまり。原料はしっかりとした良質なオーストラリア産小麦を使い、レシピも当時のまま。寒い時季が長い東北ならではの食べ方に合わせた太麺は、茹でても伸びにくく、煮込むほどに美味しくなるコシの強い麺です。合わせるつゆには、日高昆布のしっかりとした出汁がおすすめ。口いっぱいに広がる小麦の香りと、もっちりとした歯応えに満足感も充分。冷えた体を温め、心も一緒に満たしてくれること間違いなしです。

こし
☆☆☆☆☆
なめらかさ
☆☆☆
麦感
☆☆☆☆
だんりょく
☆☆☆☆☆
  • アレルゲン
  • 一部に小麦・ごまを含む 
  • 賞味期限
  • 製造から120日
  • 保存方法
  • 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

常温発送

むらさき つゆ・昆布出汁セット

・4食セット 3,000円税抜き(税込み3,240円)
・7食セット 5,000円税抜き(税込み5,400円)
・8食セット 8,000円税抜き(税込み8,640円)

常温発送

ギフトセット

・3食セット 1,500円税抜き(税込み1,620円)
・6食セット 3,000円税抜き(税込み3,240円)
・8食セット 4,000円税抜き(税込み4,320円)

常温発送

1食 90g

500円税抜き(税込み540円)