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香り高い石巻の河北セリと上品な旨みの最上鴨

東北の絶品せり鍋

最上鴨せり鍋手延べうどん

主役のせりは、香り豊かな石巻の『河北せり』
北上山地の伏流水をふんだんに使い水深三十㎝以上のセリ田で育てられた根せりは、葉茎部が長く、清涼感溢れる香りとシャキシャキと歯切れの良い食感が特徴。石巻市河北地区の自然風土の中で三百年以上前から栽培される冬の伝統野菜です。
そして、香りの良いせりに合わせる鴨肉には、品の良い旨みを持つ山形県最上郡大蔵村の『最上鴨』。きめ細やかでなめらかな肉質、鴨特有のクセを抑えた上品で旨みが際立つ脂身が特徴です。自然の中でストレスなく育てられた最上鴨は甘みと旨みのバランスもよく、滋味深い味わいです。
寝かせ熟成した鴨肉の表面をじっくりと焼き上げ、上質な脂を取り出し、出汁を合わせてコクのある鍋つゆに仕上げました。鴨の美味しさを十分に引き出した鍋つゆに手延べ麺『むらさき』を入れ、五分ほど煮込んだら鴨肉と香り高いせりを入れてお召し上がりください。絶品のつゆで煮込んだうどんは、この時季ならではの贅沢な味わいです。

  • アレルゲン
  • 一部に小麦・大豆・ごま・鶏肉を含む
  • 賞味期限
  • 製造から180日
  • 保存方法
  • -18℃以下で保存してください

冷凍発送

最上鴨せり鍋手延べうどん(特選七味付き)

・2食セット 5,000円税抜き(税込み5,400円)
・4食セット 10,000円税抜き(税込み10,800円)