幻のしじみといわれる「べっこうしじみ」。石巻市 北上川河口付近だけでとれる希少品です。
水質を浄化する葦が生い茂る砂地で育ち、貝殻は美しいあめ色に輝きます。
 粒は青森の十三湖や島根の宍道湖といった名産地のものよりも大きいのが特徴です。 

 お待たせしておりましたが、ようやく今年のしじみ漁が始まりました。
 今年のしじみは例年に比べて粒がとても大きく500円玉にも匹敵するものもあり、また、貝殻は非常に滑らかでつややかです。 

その貴重なべっこうしじみをふんだんに使用し、こだわりの手延べうどんと合わせたのが、二階堂製麺所の「べっこうしじみ手延べうどん」です。
素材の特性を活かした出汁感たっぷりのつゆは、手延べうどんと相性抜群です。
具材はあえてシンプルに大粒のしじみのみ。旨みの効いたしじみの出汁と共に自慢の手延べうどんをご賞味いただけます。

調理方法も小鍋に冷凍のまま入れて火にかけるだけと簡単。
それだけで、宮城の美味しい初夏の味わいをご賞味いただけます。