みやぎ飲食店コロナ対策認証制度認証店

仙台深蒸し焼そば

深蒸し焼そばは  ソースで決まる

ご馳走麺へと昇華した焼そば

「具材をあえて入れない。」それが二階堂製麺所流の焼そばです。なぜなら、太麺のもっちりとした食感と弾力、蒸し麺ならではの鼻をくすぐる香ばしさ、口にしたときに広がる濃密なソースの旨み。それこそが焼そば本来の味を楽しむこと。麺そのものとソースの美味しさに自信があるからできる食べ方です。
まずは麺。宮城県北部や沿岸部で、昭和二十年代から食されてきた茶色い蒸し焼そば。二階堂製麺所では、これを進化させるため、麺生地の熟成に一晩かけ、グルテンを活性化させることで豊かなコシを実現。丹念に蒸し上げ、しっかりとした褐色の麺にすることで、冷めてもおいしい中華太麺に仕上げました。
そして味の決め手となるソースは、野菜をふんだんに使ったフルーツベースで、隠し味に合わせ香辛料とラードを加えて旨みとまろやかさをプラス。麺とソースが絶妙に絡むクセになるような味わいです。
まさに「ご馳走麺」といえるほどの味わいですが、強いてひと手間をかけるのであれば、白髪ねぎを添えること。爽快な口当たりとシャキシャキとした食感とさっぱりとした爽やかさが、全体を引き立ててくれます。

  • アレルゲン
  • (めん)一部に小麦を含む (ソース)一部に小麦・大豆・豚肉を含む
  • 賞味期限
  • 製造から18日
  • 保存方法
  • 要冷蔵(10℃以下)

冷蔵発送

1食
300円税抜き(税込み324円)
8食入
2,400円(税込み2,592円)

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