手延べ製法の特徴は、麺のコシと滑らかさ。しっとりとした半生うどんに、吸収の良い低分子コラーゲンを練りこんだ、伝統と最新技術の融合した当製麺所を象徴する手延べ麺です。その一つ一つ手間をかけた「巻き」方にも、職人技が光ります。

手延べ製法の特徴は、麺のコシと滑らかさ。しっとりとした半生うどんに、伝統と最新技術の融合した当製麺所を象徴する手延べ麺です。その一つ一つ手間をかけた「巻き」方にも、職人技が光ります。

宮城県産小麦「あおばの恋」による純白の麺と、塩釜産の藻塩を使用し、桑の葉を練りこんだ薄緑の麺を結合させた「ストライプ製法」は、技術特許出願中の新たな技です。その美しい色どりと、小麦本来の引き出すおいしさをご堪能ください。

小麦の殻を使い、品種の違う全粒粉を配合した特有の高い香りは、風味が豊かで小麦本来の味が楽しめます。つぶつぶした食感が楽しめる手延べ半生うどんです。

二階堂製麺所が令和に作った新商品。噛むほどに小麦の風味を感じられ、強い弾力としっとりとした食感の太麺造りの手延べ半生うどんです。